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<!DOCTYPE html>

<title>Monosaccharide</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Monosaccharide</span></h1>

</header>

</div>

<p><b>Monosaccharide</b> (<span style="font-style:normal;font-weight:normal"><a href="Altgriechische_Sprache" title="Altgriechische Sprache">griechisch</a></span> <span lang="grc-Grek" class="Grek" style="font-style:normal">μόνος</span> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r261937631">

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</style><span class="Latn" lang="grc-Latn" style="font-weight:normal;font-style:italic">mónos</span> 'allein', <span lang="grc-Grek" class="Grek">σάκχαρ</span> <span class="Latn" lang="grc-Latn" style="font-weight:normal;font-style:italic">sákchar</span> 'Zucker' und <span lang="grc-Grek" class="Grek">-ειδής</span> -eidés 'artig, förmig' auch <b>Einfachzucker</b> genannt) sind eine <a href="Stoffgruppe" title="Stoffgruppe">Stoffgruppe</a> von <a href="Organische_Chemie" title="Organische Chemie">organisch-chemischen</a> Verbindungen. Sie sind die Produkte der partiellen <a href="Oxidation" title="Oxidation">Oxidation</a> mehrwertiger Alkohole. Monosaccharide haben eine Kette aus mindestens zwei Kohlenstoffatomen als Grundgerüst und weisen eine <a href="Carbonylgruppe" title="Carbonylgruppe">Carbonylgruppe</a> sowie mindestens eine <a href="Hydroxygruppe" title="Hydroxygruppe">Hydroxygruppe</a> auf.

Sie sind die Bausteine aller <a href="Kohlenhydrate" title="Kohlenhydrate">Kohlenhydrate</a> und können sich zu <a href="Disaccharide" title="Disaccharide">Disacchariden</a> (<i>Zweifachzuckern</i>), <a href="Oligosaccharid" class="mw-redirect" title="Oligosaccharid">Oligosacchariden</a> (<i>Mehrfachzuckern</i>) oder <a href="Polysaccharid" class="mw-redirect" title="Polysaccharid">Polysacchariden</a> (<i>Vielfachzuckern</i>) verbinden.

</p><p>Die Monosaccharide <a href="Glucose" title="Glucose">Glucose</a>, <a href="Fructose" title="Fructose">Fructose</a> und <a href="Galactose" title="Galactose">Galactose</a> sind die wichtigsten Zucker des <a href="Stoffwechsel" title="Stoffwechsel">Stoffwechsels</a>. Sie sind Energieträger und dienen auch als Zellbausteine.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Aufbau">Aufbau</h2></div>

<p>Jeder Einfachzucker besteht aus einer Kette von <a href="Kohlenstoff" title="Kohlenstoff">Kohlenstoff</a>-Atomen. Die Kette kann <a href="Acyclische_Verbindungen" title="Acyclische Verbindungen">offen (nichtcyclisch)</a> oder <a href="Cyclische_Verbindungen" title="Cyclische Verbindungen">ringförmig geschlossen (cyclisch)</a> sein.

</p><p>Nach der Anzahl der Kohlenstoffatome spricht man von <a href="Diose" title="Diose">Diosen</a> (2), Triosen (3), Tetrosen (4), Pentosen (5), Hexosen (6), Heptosen (7). Octosen (8), Nonosen (9) usw. Die kleinsten Einfachzucker, die <a href="Triosen" title="Triosen">Triosen</a>, haben also drei Kohlenstoffatome. Prinzipiell ist die Länge der Kohlenstoffkette unbegrenzt, in der Natur wurden bisher aber nur Einfachzucker mit maximal neun Kohlenstoffatomen beobachtet, wobei Hexosen und Pentosen am häufigsten zu finden sind.

</p><p>Des Weiteren befindet sich an einem der Kohlenstoffatome der nichtcyclischen (offenkettigen) Form ein doppelt gebundenes <a href="Sauerstoff" title="Sauerstoff">Sauerstoff</a>-Atom, also eine Carbonylgruppe. Befindet sich die Carbonylgruppe am Ende der Kohlenstoffkette, bezeichnet man die Gruppe als <a href="Aldehydgruppe" class="mw-redirect" title="Aldehydgruppe">Aldehydgruppe</a> und den Zucker als <a href="Aldose" class="mw-redirect" title="Aldose">Aldose</a>, bei einer Carbonylgruppe innerhalb der Kette von einer <a href="Ketogruppe" class="mw-redirect" title="Ketogruppe">Ketogruppe</a> und bei dem Zucker von <a href="Ketosen" title="Ketosen">Ketosen</a>.

</p><p>Beide Nomenklaturen lassen sich gemeinsam anwenden, sodass man bei einem Einfachzucker mit sechs Kohlenstoffatomen und einer Aldehydgruppe von einer Aldohexose spricht.

</p><p>Zu jedem offenkettigen Monosaccharid ausreichender Länge gibt es cyclische Formen, wobei der Ringschluss von der <a href="Carbonylgruppe" title="Carbonylgruppe">Carbonylgruppe</a> zu einer <a href="Hydroxygruppe" title="Hydroxygruppe">Hydroxygruppe</a> (OH-Gruppe) erfolgt. Der Ring besteht somit aus Kohlenstoffatomen und einem Sauerstoffatom. Dabei unterscheidet man <a href="Furanose" class="mw-redirect" title="Furanose">Furanosen</a> (Fünfringe) und <a href="Pyranose" class="mw-redirect" title="Pyranose">Pyranosen</a> (Sechsringe). Von Aldosen abgeleitete cyclische Monosaccharide sind <a href="Halbacetal" class="mw-redirect" title="Halbacetal">Halbacetale</a>, von Ketosen abgeleitete <a href="Halbketal" class="mw-redirect" title="Halbketal">Halbketale</a>.

</p><p>Bei den einfachsten Vertretern der Monosaccharide tragen die übrigen Kohlenstoffatome ohne <a href="Carbonylgruppe" title="Carbonylgruppe">Carbonylgruppe</a> jeweils eine <a href="Hydroxygruppe" title="Hydroxygruppe">Hydroxygruppe</a> (OH-Gruppe) und ansonsten Wasserstoffatome. Für diese Verbindungen gilt die <a href="Allgemeine_Summenformel" title="Allgemeine Summenformel">allgemeine Summenformel</a>: C<sub>n</sub>H<sub>2n</sub>O<sub>n</sub>.

</p><p>Jedoch zählen auch <a href="Derivat_(Chemie)" title="Derivat (Chemie)">Derivate</a> dieser einfachen Verbindungen zu den Monosacchariden, wie <a href="Aminozucker" title="Aminozucker">Aminozucker</a> (z. B. <a href="Glucosamin" title="Glucosamin">Glucosamin</a>) und <a href="Desoxyzucker" title="Desoxyzucker">Desoxyzucker</a> (z. B. <a href="Desoxyribose" title="Desoxyribose">Desoxyribose</a>). Sie entsprechen nicht dieser allgemeinen Summenformel.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Räumliche_Struktur"><span id="R.C3.A4umliche_Struktur"></span>Räumliche Struktur</h2></div>

<p>Neben der Position der <a href="Carbonylgruppe" title="Carbonylgruppe">Carbonylgruppe</a> (Oxogruppe) in der <a href="Kohlenstoffkette" title="Kohlenstoffkette">Kohlenstoffkette</a> spielt auch die räumliche Anordnung der OH-Gruppen eine wichtige Rolle.

Bei einer Aldohexose beispielsweise sind vier der Kohlenstoffatome je nach einer 'rechts' oder 'links' angebrachten OH-Gruppe unterscheidbar. Insgesamt gibt es somit 16 (2<sup>4</sup> = 16) verschiedene <a href="Isomer#Stereoisomerie" class="mw-redirect" title="Isomer">Stereoisomere</a> einer Aldohexose, die sich im Stoffwechsel und in der <a href="Optische_Aktivit%C3%A4t" title="Optische Aktivität">optischen Aktivität</a> unterscheiden.

Ferner verfünffacht sich die Anzahl der theoretisch möglichen Stereoisomere noch, da zusätzlich zur offenkettigen Form durch intramolekulare Ausbildung eines cyclischen Halbacetals die <a href="Furanose" class="mw-redirect" title="Furanose">Furanose</a>- oder <a href="Pyranose" class="mw-redirect" title="Pyranose">Pyranose</a>-Form mit α- bzw. β-Konfiguration entstehen kann.

</p><p>Die <a href="Stereochemie" title="Stereochemie">stereochemische</a> Darstellung kann auf drei gleichberechtigte Arten erfolgen. Die älteste Darstellung ist die <a href="Fischer-Projektion" title="Fischer-Projektion">Fischer-Projektion</a>, bei der sämtliche C–C-Bindungen in gedachter (thermodynamisch ungünstigster) <i>eclipsed</i>-Stellung senkrecht übereinander und auf der Papierebene ausgerollt geschrieben werden. Die <a href="Substituent" title="Substituent">Substituenten</a>, hier Wasserstoffatome und Hydroxy-Gruppen, werden je nach Konfiguration rechts bzw. links aufgeführt und stehen oberhalb der Papierebene, so dass sich eine eindeutige Konfiguration ergibt. Die Hydroxygruppe des am weitesten vom <a href="Anomere" title="Anomere">anomeren C-Atom</a> entfernten chiralen C-Atoms bildet in Rechtsstellung die <small>D</small>-Konfiguration, in Linksstellung die <small>L</small>-Konfiguration (siehe am Beispiel von <small>D</small>- und <small>L</small>-Ribose oben).

</p><p>Das cyclische Halbacetal ist in der auch <a href="Bernhard_Tollens" title="Bernhard Tollens">Tollens</a>-Ringformel genannten Darstellung (<b>1</b>) unübersichtlich und es werden überlange Bindungen erforderlich. Daher wurden weitere Darstellungen entwickelt.

Die <a href="Haworth-Formel" title="Haworth-Formel">Haworth</a>-Darstellung (<b>2</b>) entspricht einer „auf die Seite gelegten“ und aufgerollten Fischer-Projektion. Alle Ringatome befinden sich auf einer Ebene, der räumliche Eindruck kann durch perspektivische Bindungen verstärkt werden. Die Bindung eines Substituenten nach „oben“ soll kenntlich machen, dass dieser oberhalb der Ringebene liegt. Die in der Fischer-Projektion nach links (bzw. rechts) weisenden Gruppen zeigen am Haworth-Ring nach oben (bzw. unten).

</p><p>Noch realistischer ist die Konformationsformel (<b>3</b>), da hierbei die gewinkelte Anordnung der Kohlenstoffkette erkennbar ist. Auch die stereochemische Darstellung (<b>4</b>) ist üblich.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Wichtige_Monosaccharide">Wichtige Monosaccharide</h2></div>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Stammbaum_der_Aldosen">Stammbaum der Aldosen</h3></div>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Stammbaum_der_Ketosen">Stammbaum der Ketosen</h3></div>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Diose"><a href="Diose" title="Diose">Diose</a></h3></div>

<p><a href="Glycolaldehyd" class="mw-redirect" title="Glycolaldehyd">Glycolaldehyd</a> (2-Hydroxyethanal).

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Triosen"><a href="Triosen" title="Triosen">Triosen</a></h3></div>

<ul><li><b>Aldotriose</b>

<ul><li><small>D</small>- und <small>L</small>-<a href="Glycerinaldehyd" title="Glycerinaldehyd">Glycerinaldehyd</a> (<a href="Stoffwechsel" title="Stoffwechsel">Stoffwechselprodukte</a>)</li></ul></li>

<li><b>Ketotriose</b>

<ul><li><a href="Dihydroxyaceton" title="Dihydroxyaceton">Dihydroxyaceton</a></li></ul></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Tetrosen"><a href="Tetrosen" title="Tetrosen">Tetrosen</a></h3></div>

<ul><li><b>Aldotetrose</b>

<ul><li><small>D</small>-<a href="Erythrose" title="Erythrose">Erythrose</a> (Stoffwechselprodukt)</li>

<li><small>D</small>-<a href="Threose" title="Threose">Threose</a> (Stoffwechselprodukt)</li></ul></li>

<li><b>Ketotetrose</b>

<ul><li><small>D</small>-<a href="Erythrulose" title="Erythrulose">Erythrulose</a> (Stoffwechselprodukt)</li></ul></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Pentosen"><a href="Pentosen" title="Pentosen">Pentosen</a></h3></div>

<ul><li><b>Aldopentose</b>

<ul><li><small>D</small>-<a href="Ribose" title="Ribose">Ribose</a> (kommt u. a. in der <a href="Ribonukleins%C3%A4ure" title="Ribonukleinsäure">RNA</a> vor)</li>

<li><small>D</small>- und <small>L</small>-<a href="Arabinose" title="Arabinose">Arabinose</a> (kommen u. a. in pflanzlichen Oligosacchariden vor)</li>

<li><small>D</small>-<a href="Xylose" title="Xylose">Xylose</a> (auch Holzzucker, Hauptbestandteil der <a href="Hemicellulose" title="Hemicellulose">Hemicellulosen</a>)</li>

<li><small>D</small>-<a href="Lyxose" title="Lyxose">Lyxose</a> (kommt in der Natur nicht vor)</li>

<li><small>D</small>-<a href="Desoxyribose" title="Desoxyribose">Desoxyribose</a> (kommt u. a. in der <a href="Desoxyribonukleins%C3%A4ure" title="Desoxyribonukleinsäure">DNA</a> vor)</li></ul></li></ul>

<ul><li><b>Ketopentose</b>

<ul><li><small>D</small>-<a href="Ribulose" title="Ribulose">Ribulose</a> (Stoffwechselprodukt)</li>

<li><small>D</small>- und <small>L</small>-<a href="Xylulose" title="Xylulose">Xylulose</a> (erstere ist Teil des <a href="Pentosephosphatweg" title="Pentosephosphatweg">Pentosephosphatweges</a>, letztere des Glucuronat-Stoffwechsels)</li></ul></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Hexosen"><a href="Hexosen" title="Hexosen">Hexosen</a></h3></div>

<ul><li><b>Aldohexosen</b>

<ul><li><small>D</small>-<a href="Allose" title="Allose">Allose</a> (sehr selten in der Natur)</li>

<li><small>D</small>-<a href="Altrose" title="Altrose">Altrose</a> (in der Natur nicht gefunden, <small>L</small>-Altrose wurde in einer Bakterie gefunden<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>)</li>

<li><small>D</small>-<a href="Glucose" title="Glucose">Glucose</a> (auch Traubenzucker, häufigstes Monosaccharid)</li>

<li><small>D</small>-<a href="Mannose" title="Mannose">Mannose</a> (häufiges Monosaccharid)</li>

<li><small>D</small>-<a href="Gulose" title="Gulose">Gulose</a> (selten in der Natur, meist in L-Form)</li>

<li><small>D</small>-<a href="Idose" title="Idose">Idose</a> (kommt in der Natur nicht vor, aber die entsprechende Uronsäure, <a href="Idurons%C3%A4ure" title="Iduronsäure">Iduronsäure</a>, kommt vor allem in <a href="Glykosaminoglykane" title="Glykosaminoglykane">Glykosaminoglykanen</a> vor)</li>

<li><small>D</small>-<a href="Galactose" title="Galactose">Galactose</a> (auch Schleimzucker, häufiges Monosaccharid)</li>

<li><small>D</small>-<a href="Talose" title="Talose">Talose</a> (sehr selten, Bestandteil der von <a href="Streptomyces" title="Streptomyces">Streptomyceten</a> gebildeten <a href="Antibiotikum" title="Antibiotikum">antibiotisch</a> wirkenden Hygromycine)</li></ul></li></ul>

<ul><li><b>weitere physiologisch bedeutsame Hexosen</b>

<ul><li><small>D</small>-<a href="Glucurons%C3%A4ure" title="Glucuronsäure">Glucuronsäure</a> (6-Carboxy-<small>D</small>-glucose, häufig, liegt meist als Glucuronat oder <a href="Veresterung" title="Veresterung">verestert</a> vor)</li>

<li><small>D</small>-<a href="Galacturons%C3%A4ure" title="Galacturonsäure">Galacturonsäure</a> (6-Carboxy-<small>D</small>-galactose, liegt meist als Uronat oder verestert vor)</li>

<li><a href="N-Acetylglucosamin" title="N-Acetylglucosamin"><i>N</i>-Acetyl-<small>D</small>-glucosamin</a> (auch <i>N</i>-Acetylchitosamin, Monomer des <a href="Chitin" title="Chitin">Chitins</a>, kommt weit verbreitet vor)</li>

<li><small>D</small>-<a href="Glucosamin" title="Glucosamin">Glucosamin</a> (auch Chitosamin, Monomer des <a href="Chitosan" title="Chitosan">Chitosans</a>)</li>

<li><a href="N-Acetylgalactosamin" title="N-Acetylgalactosamin"><i>N</i>-Acetyl-<small>D</small>-galactosamin</a> (auch <i>N</i>-Acetylchondrosamin, kommt weit verbreitet vor)</li>

<li><small>D</small>- und besonders <small>L</small>-<a href="Fucose" title="Fucose">Fucose</a> (6-Desoxy-<small>D</small>- und -<small>L</small>-galactose, letztere kommt weit verbreitet vor)</li>

<li><small>L</small>-<a href="Rhamnose" title="Rhamnose">Rhamnose</a> (6-Desoxy-<small>L</small>-mannose, kommt in pflanzlichen Oligosacchariden vor)</li>

<li><small>D</small>-Chinovose (6-Desoxy-<small>D</small>-glucose, kommt z. B. in pflanzliche Oligosacchariden vor)</li></ul></li></ul>

<ul><li><b>Ketohexosen</b>

<ul><li><small>D</small>-<a href="Fructose" title="Fructose">Fructose</a> (auch Fruchtzucker, häufiges Monosaccharid)</li></ul></li></ul>

<ul><li><b>Seltene Hexosen</b>

<ul><li><a href="2-Desoxy-D-glucose" title="2-Desoxy-D-glucose">2-Desoxy-D-glucose</a></li>

<li><a href="Fluordesoxyglucose" title="Fluordesoxyglucose">Fluordesoxyglucose</a></li>

<li>6-Desoxyfructose</li>

<li><a href="1%2C6-Dichlorfructose" title="1,6-Dichlorfructose">1,6-Dichlorfructose</a></li>

<li><a href="3%2C6-Anhydrogalactose" title="3,6-Anhydrogalactose">3,6-Anhydrogalactose</a></li>

<li><a href="1-O-Methylgalactose" title="1-O-Methylgalactose">1-<i>O</i>-Methylgalactose</a></li>

<li><a href="1-O-Methyl-D-glucose" title="1-O-Methyl-D-glucose">1-<i>O</i>-Methyl-<small>D</small>-glucose</a></li>

<li><a href="1-O-Methyl-D-fructose" title="1-O-Methyl-D-fructose">1-<i>O</i>-Methyl-<small>D</small>-fructose</a></li>

<li>3-<i>O</i>-Methyl-<small>D</small>-fructose</li>

<li>6-<i>O</i>-Methyl-<small>D</small>-galactose</li></ul></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Höhere_Monosaccharide"><span id="H.C3.B6here_Monosaccharide"></span>Höhere Monosaccharide</h3></div>

<ul><li><ul><li><small>D</small>-<a href="Heptosen" title="Heptosen">Sedoheptulose</a> (ein C<sub>7</sub>-Ketozucker, ist als 7-Phosphat am <a href="Pentosephosphatweg" title="Pentosephosphatweg">Pentosephosphatweg</a> beteiligt)</li>

<li>3-Desoxy-<small>D</small>-<i>manno</i>-oct-2-ulosonsäure (auch 2-Keto-3-desoxyoctonsäure, KDO, ein C<sub>8</sub>-Zucker, wichtiger Bestandteil von <a href="Lipopolysaccharid" class="mw-redirect" title="Lipopolysaccharid">Lipopolysacchariden</a> der Zelloberfläche bestimmter Bakterien)</li>

<li><small>D</small>-<a href="Sialins%C3%A4uren" title="Sialinsäuren">Sialinsäure</a> (auch <i>N</i>-Acetyl<a href="Neuramins%C3%A4ure" title="Neuraminsäure">neuraminsäure</a>, ein C<sub>9</sub>-Ketozucker, spielt bei der Zell-Zell-Erkennung in <a href="Glycokonjugate" title="Glycokonjugate">Glycokonjugaten</a> eine Rolle)</li></ul></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Photosynthese">Photosynthese</h2></div>

<p>Der Ausgangspunkt der meisten Einfachzucker in Lebewesen ist die oxygene <a href="Photosynthese" title="Photosynthese">Photosynthese</a>.

Während dieses Prozesses wird unter Nutzung der <a href="Sonnenenergie" title="Sonnenenergie">Sonnenenergie</a> aus CO<sub>2</sub> (<a href="Kohlenstoffdioxid" title="Kohlenstoffdioxid">Kohlenstoffdioxid</a>) und den im H<sub>2</sub>O (<a href="Wasser" title="Wasser">Wasser</a>) enthaltenen <a href="Wasserstoff" title="Wasserstoff">Wasserstoffatomen</a> Zucker aufgebaut. Bei der dazu erforderlichen Wasserspaltung wird als Abfallprodukt <a href="Sauerstoff" title="Sauerstoff">Sauerstoff</a> freigesetzt.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einfachzucker_in_Lebensmitteln">Einfachzucker in Lebensmitteln</h2></div>

<p>Einfachzucker befinden sich als <a href="Glucose" title="Glucose">Glucose</a> (Traubenzucker) und <a href="Fructose" title="Fructose">Fructose</a> (Fruchtzucker) in Lebensmitteln wie Obst, Honig und Süßigkeiten. Auch die <a href="Galactose" title="Galactose">Galactose</a>, der sogenannte <i>Schleimzucker</i> in der Milch, ist ein Einfachzucker. Demgegenüber sind <a href="Rohrzucker" title="Rohrzucker">Rohr</a>-, <a href="Lactose" title="Lactose">Milch</a>- oder <a href="Malzzucker" class="mw-redirect" title="Malzzucker">Malzzucker</a> Zweifachzucker; <a href="St%C3%A4rke" title="Stärke">Stärke</a> und <a href="Glykogen" title="Glykogen">Glykogen</a> sind Vielfachzucker. Alle <i>höheren Zucker</i> müssen zuerst zu wasserlöslichen Di- oder Monosacchariden abgebaut werden, um über <a href="Transportprotein" title="Transportprotein">Transportproteine</a> – wie die <a href="Glucosetransporter" title="Glucosetransporter">Glucosetransporter</a> – oder einfache Diffusion ins Blut aufgenommen bzw. in die Leber transportiert werden zu können.

</p><p>Die orale <a href="Resorption" title="Resorption">Aufnahme</a> der Monosaccharide Glucose und Galactose führt zu einem raschen Anstieg des <a href="Blutzucker" title="Blutzucker">Blutzucker</a>spiegels; alle anderen Einfachzucker werden vorwiegend in der Leber <a href="Stoffwechsel" title="Stoffwechsel">verstoffwechselt</a> und haben keine direkte Wirkung auf den Glucosespiegel im Blut.<sup id="cite_ref-berlitz_2-0" class="reference"><a href="#cite_note-berlitz-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Da der Blutzuckerspiegel eine enge Schwankungsbreite aufweisen muss, ist es für den Organismus erforderlich, dem schnellen Anstieg durch rasche Weiterverarbeitung entgegenzuwirken. Der <a href="Insulin" title="Insulin">Insulin</a>spiegel steigt an und der Blutzucker wird in der Leber in <a href="Glykogen" title="Glykogen">Glykogen</a> – ein <a href="Polysaccharide" title="Polysaccharide">Polysaccharid</a> aus Glucose-Bausteinen – umgewandelt. Dies erzeugt einen schnellen Energiespeicher in der Leber, da das Glycogen bei Bedarf rasch wieder in Glucose zerlegt werden kann.<sup id="cite_ref-lp_3-0" class="reference"><a href="#cite_note-lp-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Überschüssige Glucose, die nicht als Glycogen gespeichert werden kann, wird im <a href="Fettgewebe" title="Fettgewebe">Fettgewebe</a> und der Leber in <a href="Triacylglycerine" class="mw-redirect" title="Triacylglycerine">Triacylglycerine</a> (<i>Fette</i>) umgewandelt, die in Leber, <a href="Skelettmuskulatur" class="mw-redirect" title="Skelettmuskulatur">Skelettmuskulatur</a> und <a href="Adipozyt" title="Adipozyt">Fettzellen</a> als Energiedepot dienen.<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Ernährungswissenschaftler empfehlen, maximal 10 % der Gesamtenergiemenge durch Einfach- und Zweifachzucker aufzunehmen. Vielfachzucker wie v. a. <a href="St%C3%A4rke" title="Stärke">Stärke</a> gelten als besser geeignet, den Kohlenhydratbedarf zu decken, da sie im Magen-Darm-Trakt zunächst zu Einfachzuckern umgewandelt werden müssen, was zu einer deutlich langsameren Aufnahme der Kohlenhydrate führt.<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li>Gerhard Richter: <cite style="font-style:italic">Stoffwechselphysiologie der Pflanzen. Physiologie und Biochemie des primär- und Sekundärstoffwechsels</cite>. 6., völlig neubearbeitete Auflage. Georg Thieme, Stuttgart u. a. 1998, ISBN 3-13-442006-6, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>213–223</span> (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.de/books?id=nZEALlGLXaYC&pg=PA213#v=onepage">eingeschränkte Vorschau</a> in der Google-Buchsuche).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Monosaccharide&rft.au=Gerhard+Richter&rft.btitle=Stoffwechselphysiologie+der+Pflanzen.+Physiologie+und+Biochemie+des+prim%C3%A4r-+und+Sekund%C3%A4rstoffwechsels&rft.date=1998&rft.edition=6.%2C+v%C3%B6llig+neubearbeitete&rft.genre=book&rft.isbn=3134420066&rft.pages=213-223&rft.place=Stuttgart+u.+a.&rft.pub=Georg+Thieme" style="display:none"> </span></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Monosaccharid" class="extiw external" title="wikt:Monosaccharid">Wiktionary: Monosaccharid</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?CC=US&NR=4966845&KC=&FT=E&locale=en_EP"><i>Espacenet – Bibliographic data.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 18. November 2018</span> (englisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AMonosaccharide&rft.title=Espacenet+%E2%80%93+Bibliographic+data&rft.description=Espacenet+%E2%80%93+Bibliographic+data&rft.identifier=https%3A%2F%2Fworldwide.espacenet.com%2FpublicationDetails%2Fbiblio%3FCC%3DUS%26NR%3D4966845%26KC%3D%26FT%3DE%26locale%3Den_EP%23&rft.language=en"> </span></span>

</li>

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<li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="Hermann_Hager" title="Hermann Hager">Hermann Hager</a> (Begründer), Hubert Schneemann, Gisela Wurm: <i>Hagers Handbuch der pharmazeutischen Praxis.</i> Folgewerk, Folgeband 1: <i>Waren und Dienste.</i> 5., vollständig neubearbeitete Auflage. Springer, Berlin u. a. 1995, ISBN 3-540-58958-9, S. 18.</span>

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<li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text">Bericht der <a href="Ern%C3%A4hrungs-_und_Landwirtschaftsorganisation" class="mw-redirect" title="Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation">Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation</a> der Vereinten Nationen: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.fao.org/3/AC911E/ac911e07.htm#bm07.1.3">Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases</a> (Tabelle 6)</span>

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Normdaten (Sachbegriff): <a href="Gemeinsame_Normdatei" title="Gemeinsame Normdatei">GND</a>: <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/4170482-4">4170482-4</a></span> | <a href="Library_of_Congress_Control_Number" title="Library of Congress Control Number">LCCN</a>: <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.loc.gov/authorities/sh85086973">sh85086973</a></span> </div>

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